Mangosalat

Ein ähnliches Rezept habe ich beim Tagi gefunden und es nach unseren Vorlieben abgeändert. ♥

Zutaten für 2 Personen:

•  1 Knoblizehe, gepresst
• 2 kleine Zwiebeln, kleingehackt
• 1 rote Peperoni, in kleine Stücke geschnitten
• einige Cherrytomaten, halbiert
• einige gehackte Haselnüsse
• 1/2 Mango, in klein Stücke geschnitten

Sauce:

• Saft von 1/2 Limone
• 1 EL Sojasauce
• 1 KL Rohrzucker
• gemahlener Koriander

Zubereitung:

1. Olivenöl in einer Bratpfanne warm werden lassen
2. Knoblizehe, Zwiebeln und Peperoni hinzugeben
3. erst in den letzten 5 Minuten Tomaten und Haselnüsse in die Pfanne geben
4. währenddessen kann man die Sauce in einer Schüssel zubereiten und die Mangostücke in der Sauce ziehen lassen
5. zum Schluss alles in der Schüssel mischen und servieren

Bon Appétit!



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